Puntarelle alla crudaiola – 520 gr
Le “Puntarelle” sono il cuore della CICORIA CATALOGNA, un’ insalata tipica del nostro territorio. Facciamo il trapianto a Ottobre e raccogliamo l’ortaggio tra Gennaio e Febbraio. Le nostre Donne defogliano la pianta e tagliano manualmente gli “scattuni”, ossia i germogli, li mettono delicatamente in concia a maturare per qualche giorno, poi vengono presi e conservati in olio senza l’aggiunta di aromi o spezie.
Ingredienti:
- cicoria “Cichorium intybus L.” (61%)
- olio di semi di girasole
- olio extra vergine di oliva (solo nei grandi formati)
- aceto di mele
- zucchero
- sale integrale
- succo di limone
Prodotto e confenzionato da Trentin Società Agricola s.r.l. – Ugento LE
