Abatemasi Negroamaro IGP
Vitigno: Negroamaro 90%, Primitivo 10%
Età dei vigneti: 50 anni
Caratteristiche del suolo: 4000-5000 ceppi per ettaro
Sistemi di allevamento: alberello e/o spalliera
Epoca di vendemmia: dal 20 Settembre
Resa media di uva per ettaro: 70 ql
Vinificazione: in rosso con termocondizionamento del processo fermentativo, due settimane di macerazione
Affinamento del vino: 12 mesi in barriques francesi di legno Allier
Gradazione Alcolica: 15%
Colore: rosso rubino compatto.
Al naso note di vaniglia e cannella, cioccolato fondente e humus. Sentori di ciliegia matura e composta di ribes nero si intrecciano a note di liquirizia in perfetto equilibrio.
Al palato si presenta caldo e morbido, con tannino fine e smussato. Buona persistenza
Adatto per zuppa di ceci, petto d’anatra laccato al miele e spezie, brasato di cinghiale alle mele, bocconcini di manzo al timo.
Temperatura di servizio: 16-18°C.
Imbottigliato all’origine da PRO.MO.VI. – Manduria (TA)
