Cime di Rapa alla Pugliese – 230 gr
È una varietà tipicamente salentina della rapa. Fa parte del racconto della nostra identità e dei nostri piatti tipici. Viene coltivata a partire da ottobre, e raccolta in diverse fasi da dicembre a marzo. Il tempo della raccolta dipende dalle varietà della pianta, ma anche dalla tecnica che consiste nella recisione manuale delle cime più tenere in diverse fasi: si fanno dunque diversi passaggi sulla stessa pianta. Una volta raccolte le rape vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate.
Ingredienti:
- cime di rapa (65%),
- olio di semi di girasole,
- olio extra vergine di oliva,
- peperoncino piccante,
- sale integrale,
- aglio,
- succo di limone.
Prodotto e confenzionato da Trentin Società Agricola s.r.l. – Ugento LE
