Patè di olive nere – 100 gr
Le olive leccine e celline sono tipiche della nostra zona. Si raccolgono tra ottobre e novembre, e vengono subito conferite dal contadini olivicoltori nella nostra azienda. Vengono lavate e deamarizzate in acqua e sale per circa 6 mesi attraverso un metodo che quindi è naturale e legato alla nostra tradizione. Le olive vengono poi lavorate per estrarne la polpa che costituisce questo paté composto da entrambe le varietà, per dare un perfetto equilibrio di gusto e colore. Il paté viene invasato, usando ovviamente olio extra vergine di oliva.
Ingredienti:
- olive nere (varietà “Leccina” e “Cellina”) (88%),
- olio extra vergine di oliva (10%),
- sale integrale,
- succo di limone.
Prodotto e confenzionato da Trentin Società Agricola s.r.l. – Ugento LE
