Taralli pugliesi Calzone di cipolla

Le case delle massaie pugliesi, i piccoli panifici di quartiere, Trent’anni di albe profumate, di acqua e farina, di forni caldi e ricette antiche.

Lì abbiamo imparato a usare le mani e gli ingredienti giusti, impastando e sfornando finchè non siamo stati certi che i nostri taralli fossero degli frutti del grano.

Da allora continuiamo ad onorare storia e bontà del vero tarallo pugliese, preparando a mano soltanto pochi quintali al giorno con materie prime selezionatissime.
Una scelta precisa, fuori da ogni compromesso o logica industriale.