Colimena
Briciole di tonno
€6.50Briciole di tonno che scaturiscono dal taglio principale della massa muscolare per l’ottenimento dei tranci, profumo gradevole, polpa di colore rosa dal sapore deciso, non stopposa, consistenza compatta ed uniforme. Zona di pesca Oceano Indiano.
Buzzonaglia di tonno al peperoncino
€5.00Briciole di tonno che scaturiscono dalla zona muscolare adiacente alla spina centrale dal caratteristico colore bruno, con successiva aggiunta di verdure, spezie e peperoncino. Profumo gradevole e sapore deciso. Zona di pesca Oceano Indiano.
Conditonno al peperoncino
€5.00Condimento a base di tonno dal sapore deciso, arricchito da peperoncino.
Filetti di Acciughe in Olio di Oliva
€8.00Deliziosi filetti di acciuga pescata nel Mediterraneo e lavorata secondo la ricetta tradizionale Salentina in atmosfera protetta.
Filetti di tonno
€6.50Filetti di tonno interi disposti verticalmente, profumo gradevole, polpa di colore rosa dal sapore deciso, non stopposa, consistenza compatta ed uniforme. Zona di pesca Oceano Indiano.
Rusticata mediterranea ai pomodori secchi
€5.00Briciole di tonno che scaturiscono dal taglio principale della massa muscolare per l’ottenimento dei tranci, con successiva aggiunta di verdure, spezie e peperoncino. Profumo gradevole e sapore deciso. Zona di pesca Mar Ionio.
Ventresca di tonno
€11.50Filetti di Ventresca (Parte pregiata del tonno che comprende fianchi e addome) di Tonno interi disposti verticalmente. Profumo gradevole e polpa di colore rosa dal sapore delicato, morbida al palato. Consistenza uniforme.