Conserve
“La Gialla” Passata di Pomodoro Giallo
€4.00Il pomodoro giallo non ha acidità, questo fa della nostra passata una vera e propria chicca in cucina, vi permetterà di creare un connubio perfetto anche con i piatti a base di pesce.
“La Rustica” Passata di pomodoro classica
€2.40Una passata di pomodoro verace dal carattere deciso e corposo per una perfetta aderenza alla pasta. E’ la passata da avere sempre in dispensa!
Battuto alla Contadina
€3.30Conditutto realizzato con ortaggi coltivati in campo aperto e raccolti a mano. Melanzane, zucchine, pomodori, cipolle essiccati naturalmente al sole e lavorati a mano.
Briciole di tonno
€6.50Briciole di tonno che scaturiscono dal taglio principale della massa muscolare per l’ottenimento dei tranci, profumo gradevole, polpa di colore rosa dal sapore deciso, non stopposa, consistenza compatta ed uniforme. Zona di pesca Oceano Indiano.
Buzzonaglia di tonno al peperoncino
€5.00Briciole di tonno che scaturiscono dalla zona muscolare adiacente alla spina centrale dal caratteristico colore bruno, con successiva aggiunta di verdure, spezie e peperoncino. Profumo gradevole e sapore deciso. Zona di pesca Oceano Indiano.
Capperi del Salento al sale marino
€5.00Lavati, depicciolati e maturati sotto sale per 3-4 mesi. Vengono poi asciugati dell’acqua in eccesso e miscelati con sale marino secco delle saline di Margherita di Savoia, quindi invasati al naturale.
Carciofi con gambo
€13.00Sono del tipo detto “violetto”, varietà autoctona della zona. Si raccolgono con il gambo intero, defogliati e puliti manualmente con un coltellino e uno spelucchino. Il carciofo viene poi subito invasato.
Carciofini alla crudaiola
€7.90Senza aggiunta di condimenti e spezie per valorizzarne al massimo il gusto unico. Possono essere usati per antipasti o nel riso freddo, ottimi anche sulla pizza.
Carpaccio di finocchi alla crudaiola
€4.90La parte più tenera del finocchio, affettata in un fine carpaccio. All’assaggio si presenta croccante, fresco e profumato.
Cime di Rapa alla Pugliese
€5.90Si raccolgono le cime più tenere, poi vengono lavate a mano per togliere le parti più dure, scottate, condite e invasate.
Cipolla rossa essiccata al mosto cotto d’uva
€6.90Lavorata con cura e macerata nel cotto di uva per preservarne la croccantezza e ogni proprietà organolettica. È un prodotto davvero particolare: chi se ne innamora non può più farne a meno!
Conditonno al peperoncino
€5.00Condimento a base di tonno dal sapore deciso, arricchito da peperoncino.
Confettura extra di fichi con mandorle
€4.50Gustosa e profumatissima questa confettura richiama il sapore e il profumo dei deliziosi fichi secchi tostati con mandorla.
