Conserve
Crema di cime di rape
€3.50Una volta raccolte le rape, vengono pulite manualmente con un coltellino per togliere le parti più dure, scottate e macinate finemente con olio extra vergine di oliva.
Filetti di Acciughe in Olio di Oliva
€8.00Deliziosi filetti di acciuga pescata nel Mediterraneo e lavorata secondo la ricetta tradizionale Salentina in atmosfera protetta.
Filetti di tonno
€6.50Filetti di tonno interi disposti verticalmente, profumo gradevole, polpa di colore rosa dal sapore deciso, non stopposa, consistenza compatta ed uniforme. Zona di pesca Oceano Indiano.
La giardiniera
€8.90Le sue quattro verdure, peperoni, finocchi, carote, cavolfiori, vengono raccolte e subito lavorate freschissime. Con i suoi colori sprigiona il calore della nostra terra.
Lampascioni alla Pugliese
€7.90Sono un frutto selvatico che si trova sotto terra. Non si possono coltivare e la loro presenza sulle nostre tavole è garantita da esperti contadini che li raccolgono utilizzando degli zamponcelli particolari.
Le Borettane – Cipolline Borettane Grigliate a Mano
€5.40Piccole e dolci, sono raccolte nel giusto momento di maturazione e grigliate a mano su ghisa, per regalare il vero sapore del barbecue.
Melanzane a filetti rustiche
€4.90Le melanzane a filetti sono condite con spezie e invasate in olio di semi di girasole. La menta fresca da il tocco finale. L’inconfondibile gusto della melanzana appena raccolta.
Miele Millefiori
€6.50 – €11.50
Olive “Bella di Cerignola”
€7.80Un’oliva da mensa molto grande, raccolta rigorosamente a mano, senza l’ausilio di mezzi meccanici, è croccante, fresca ed è ideale per arricchire gli aperitivi.
Olive celline
€7.50E’ un’oliva dal gran carattere, ideale per arricchire piatti di erbe selvatiche, ottima per farci il sugo alla pizzaiola, perfetta per insaporire la puccia salentina.
Olive leccine
€7.50Di origini probabilmente toscane, si caratterizza per il gusto dolce e morbido, sono ideali per aperitivi, per arricchire primi piatti, insalate e per preparare degli ottimi patè.